Toasts et crème ciboulette
Avec ses toasts
(2x70gr)
Tomate confite, tomate fraîche, Crumble P’tit Touquet, lardons
Fromage frais, noix, raisin, endive, Bleu d’Auvergne
Mâitre Boucher à Bavinchove
Raisins, pruneaux, cassonade
Rillettes, saucisson, pâté et fromage à la bière
2 pâtés et 2 fromages
180gr, mi-cuit gratiné au Maroilles
A la pomme, à la moutarde, à l'ancienne, ou à la crème de Maroilles
Lard cuit au vinaigre en gelée
Pâté au maroilles et pâte à la bière des 3 Monts accompagnés de frites et salade
Petits morceaux de bœufs mijotés à la bière ambrée, à la cassonade et au pain d’épices
Romarin, Maroilles, crème, Bière Ambrée
Flamiche Poireaux et Tarte à la Bière
Préparation de quatre viandes blanches : Lapin, veau et poulet en gelée de vinaigre. Se déguste avec frites et salade
Carbonnade - Welch - Potjevleesch
Sauce au choix
IGP Sud-Ouest France (environ 200gr)
IGP Sud-Ouest France (environ 400gr)
Sauce au choix
Sauce au choix
Fondue d’endives, Cabillaud, Orange
Poireaux, pomme de terre, carotte, céleri, crevettes roses
Marinières
Maroilles
(complet +1€)
(complet +1€)
Welch + œuf + saucisse fumée
Frites / Salade / Tagliatelles / Gratin de Pommes de terre
Supplément accompagnement : 2€
Les viandes proviennent de la CE
Rillettes, saucisson, pâté et fromage à la bière
2 pâtés et 2 fromages
Frites / Salade / Tagliatelles / Gratin de Pommes de terre
Supplément accompagnement : 2 €
Gésiers de volaille, fruits secs, endives, pommes, Tomates cerise, vinaigre Balsamique
Noix, lardons, endives, miel, pomme, chicoré, Mont des Cats, vinaigre Balsamique
Façon Welch (Cheddar, jambon, moutarde), Salade, tomate, carottes râpées, betteraves et endives
Au choix
Au choix
Vieux Lille ou Mont des Cats ou Maroilles ou P’tit Touquet ou Délice de Jeanlain
Au choix
Au choix
Brûlée à la cassonade brune
Façon Pain Perdu, Glace vanille et Coulis fruits rouges ou sauce chocolat
Spéculoos, chicorée et violette
Rose, rhubarbe et violette
Glace au chocolat très noir
Glace vanille, liqueur spéculoos, chantilly à arroser d’un café
Banane, Glace (choco / spéculoos / chicorée), Chantilly chicorée, sauce spéculoos
Sauce choco noir ou Caramel beurre salé
Liqueur de Genièvre et cassis
Genièvre, jus de pomme et sirop de sacre
Picon, soda, genièvre, sirop mandarine
8 ans d’âge
A la violette, fraise, pomme, banane verte, mandarine, framboise, cerise
Genièvre, sirop violette, limonade
Café et genièvre
Genièvre chaud, café, sucre, chantilly
Genièvre chaud, café, sucre, chantilly.
Avec gourmandises du café gourmand
A la vanille ou nature
Au lait ou à l'eau
Suite à votre demande, vous trouverez ci dessous les formules pour les groupes que nous recevons pour le service du Dimanche au Jeudi
Suite à votre demande, vous trouverez ci dessous les formules pour les groupes que nous recevons
Le Vendredi et Samedi soir, nous avons 2 services, le premier à 19h - 19h15 en libérant pour 21h30 et le deuxième 21h30
Groupes à partir de 10 personnes
Suivant disponibilité
Spéculoos, maroilles, bière et Caou
(Raisins, pruneaux et
Cassonade) accompagnant l’apéritif
Plat froid - mélange de 4 viandes en gelée : Porc, poulet, veau, lapin
Morceaux de bœuf cuisinés à la bière ambrée, au pain d’épice et à la cassonade blonde
Suivant la disponibilité
(Sans la 2ème entrée : 29 € ttc)
Spéculoos, maroilles, bière et Caou (raisins, pruneaux et Cassonade) accompagnant l’apéritif
Plat froid - mélange de 4 viandes en gelée : Por, poulet, veau, lapin
Morceaux de bœuf cuisinés à la bière ambrée, au pain d’épice et à la cassonade blonde
Assortiment de nos différents desserts
Suivant disponibilité
Sans la 2ème entrée : 36 € ttc
Spéculoos, maroilles, bière et Caou (raisins, pruneaux et Cassonade) accompagnant l’apéritif
Plat froid - mélange de 4 viandes en gelée : Porc, poulet, veau, lapin
Morceaux de bœuf cuisinés à la bière ambrée, au pain d’épice et à la cassonade blonde
Pour le Welch ( fait minute ) prise de commande à l’arrivée du groupe ou 48h à l’avance
Assortiment de nos différents desserts
Merci de confirmer par Fax ou Telephone, le nombre de participants 48 heures avant la date retenue
A choice
A choice
Garlic and Maroilles cheese
Toasted bread and chive cream
(2x70g)
Tomato confit, fresh tomatoes, P'tit Touquet crumble, lardons
Fromage frais, walnuts, raisins, endives, Bleu d'Auvergne cheese
Master butcher in Bavinchove
Raisins, prunes, brown sugar
Beer rillettes, saucisson, pâté and cheese
2 Pâtés and 2 cheeses
All our meats are from EC countries
6 oz, lightly seared and grilled with Maroilles cheese
With apples, wholegrain mustard or Maroilles cheese cream
Bacon cooked in vinegar and jelly
Pâté with Maroilles cheese and pâté with 3 Monts beer
Served with chips and a side salad
Small cuts of beef, stewed in pale ale, brown sugar and gingerbread
Rosemary, Maroilles cheese, cream, pale ale
Flamiche leek tart and Beer tart
Dish with 3 types of meats: Rabbit, veal and chicken in vinegar jelly. Served with chips and a side salad
Carbonnade - Welsh - Potjevleesch
Your choice of sauce
South-West France IGP label (approx. 7 oz)
South-West France IGP label (approx. 14 oz)
Your choice of sauce
Your choice of sauce
(3x70g)
Stewed endives, cod, orange
Leeks, potatoes, carrots, celeriac, pink prawns
Depending on the day's catch
White wine and onion sauce
Depending on the day's catch
Maroilles cheese
Wholemeal bread + €1
Wholemeal bread + €1
Welsh + egg + smoked sausage
Main Courses
Beer rillettes, saucisson, pâté and cheese
2 Pâtés and 2 cheeses
Chicken gizzards, dried fruits, endives, apples, cherry tomatoes, balsamic vinegar
Walnuts, lardons, endives, honey, apples, chicory, Mont des Cats cheese, balsamic vinegar
Like a welsh (Cheddar, ham, mustard) Lettuce, tomatoes, grated carrots, beetroot and endives
Vieux Lille or Mont des Cats or Maroilles or P'tit Touquet or Délice de Jeanlain
your choice of cheeses
Your choice of cheeses
Topped with brown sugar
French toast, vanilla ice cream and Red berry coulis or chocolate sauce
Speculoos, chicory and violet
Rose, rhubarb and violet
Very dark chocolate ice cream
Vanilla ice cream, speculoos liqueur, whipped cream and coffee to pour on top
Banana, ice cream (chocolate/speculoos, chicory) Chicory whipped cream, speculoos sauce
Dark chocolate or salted caramel sauce
Genever and blackcurrant liqueur
Genever, apple juice and sugar syrup
Picon bitters, soda water, Genever, mandarin syrup
8 Year Old
Violet, strawberry, apple, green banana, mandarin, raspberry, cherry
Genever, violet syrup, lemonade
Coffee and Genever
Warm Genever, coffee, sugar, whipped cream
Warm Genever, coffee, sugar, whipped cream (with a selection of mini-desserts)
Plain or with vanilla
With milk or water